【广西大型厨房通风系统工程】广西南宁宝沃新风公司专

目前宾馆、饭店等综合性建筑，由于要求功能的多样性，使得建筑布局较为复杂；而在其附属的厨房设计中，因将其功能性为主导，常常使厨房通风系统的布置受到很大限制，造成厨房排风不畅，工作环境恶劣。
针对工程中存在的问题，在大型厨房通风工程设计中应从以下几个方面总体考虑。
1）合理划分厨房通风系统 ：
在综合性建筑中，由于其功能的多样性，各部分通风负荷均不相同：饭店包间、卫生间、地下室为了满足卫生要求，需要达到一定的换气次数；厨房煎、炒及烧烤间必须排烟除油；蒸煮间、洗碗间需排出湿空气等等。
在划分通风系统和选取局部排烟（风）罩或排风口时，应把通风负荷相同或其性质相近的划分在同一系统中，同时，在同一系统中尽可能使各排风点的局部阻力相近，若阻力不同要在风管上加调节阀。为了满足卫生要求，饭店包间、卫生间、地下室需要达到一定的换气次数，即把排风口阻力小的划为一个系统；厨房煎、炒及烧烤间必须用滤油排烟罩，罩口阻力较大，划为一个系统；蒸煮间、洗碗间需排出湿空气，但单设系统有困难且负荷点较少，接入后一系统，其接入风管上加调节阀。
2）合理的气流组织形式与风量、热量平衡计算：
综合考虑各种因素，如果大量排出工作区的空气，必然要给工作区送入室外空气，冬季室外气温很低，要维持正常的室内温度，必须提高送风温度，而这部分热量浪费是十分惊人的。如果每小时换气量按5 000 m3 计算，为提高送风温度所需热量约56 kW。可见合理的气流组织十分必要。
3）风管内气流速度的合理确定：
在厨房通风系统的设计中，必须选取经济合理的罩口风速和管内风速。由广西南宁宝沃新风换气系统设备有限公司研制的新一代厨房通风设备，“宝沃静音新风系列”室内净化新风系统运用空气对流，负压换气的原理来设计，负压风机安装在通风不良的地方，正常工作时,利用机械动能使风机运转,将厨房停滞不动的热气、异味、乌烟，在短的时间内迅速排出室外，同时把室外新鲜的空气和室内进行循环交换,从而达到通风降温改善厨房环境的目的。
4）结语
在宾馆、饭店等综合性建筑的厨房通风设计中，首先合理地划分系统，确定有效的厨房通风方案；其次，进行准确的风量、热量平衡等计算，选择适当的系统设备，才能建设一个节能的厨房通风系统。
广西南宁宝沃新风换气系统设备有限公司，专注于高品质、高性能换气通风设备的销售设计安装，自成立以来将“宝沃静音型新风系统方案”系列产品引入市场，致力于为客户提供高品质的通风产品及系统的通风解决方案。
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