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　　一个锡兰原味台式奶茶的规范配方：

　　茶水1:50泡三分钟(譬如7克茶泡350开水)

　　植脂末40-50克(看什么样的植脂末，香型和浓度不一样添加量不一样)果糖28克(糖度77度)补水50

　　科普一下冰的为什么和热的 纷歧样：

　　可能很多人都有这样的想法--冰奶茶就是在热奶茶的底子上加点冰块。

　　原来不然，只是这样做的话估计你根本做不出多好喝的奶茶，为什么呢?要了解，奶茶是给人喝的，味道好不好取决于人的味蕾，而味蕾是有这样的一个特点--敏感水平受环境温度的影响。怎么说呢，举个例子吧，一盘红烧肉刚出锅的时候你觉得好吃，等凉了还会觉得好吃吗?奶茶也是一样，温度过低人的味蕾就相对麻木，需要更重的味道去刺激，接下来分享一下冰奶茶(锡兰)的 准则配方：

　　茶水1:22泡三分钟(譬如10克茶泡220开水)

　　植脂末50-55克(看什么样的植脂末，香型和浓度 纷歧样添加量不一样)过滤后的茶汤加冰稀释到总比例为1:35(譬如220的茶汤就加130的冰)果糖30克(糖度77度)补水补冰到杯满，雪克摇匀出杯

　　阿萨姆原味奶茶的配比：

　　阿萨姆的茶叶多呈CTC形态(卷曲颗粒状，后面会具体说)，其茶叶对环境的适应度更高，但而且受季节影响也会分明，茶味的特点没有锡兰那么强，胜在对照大众化首先说下热的阿萨姆原味奶茶的基本配方(茶叶用CTC-BOP的)茶水1:45泡五分钟(譬如8克茶泡360开水)植脂末35-45克(看什么样的植脂末，香型和浓度 纷歧样添加量不一样)果糖28克(糖度77度)补水50

　　为什么阿萨姆泡的工夫比锡兰长：

　　因为我们常接触的阿萨姆多是CTC茶(CTC是红茶切割工艺的一种，把茶叶均匀的撕碎后再卷曲、揉捻，使之成为规则的卷曲颗粒状)，而锡兰多呈一般的碎形(也就是不规格碎片状)，CTC茶的优点是在保障茶味的底子上不妨有效的掌握茶叶的苦涩味，但是缺点是需要更长的泡茶工夫。

　　举个比较通俗的例子，就相当于一张纸一样，你直接放到水里很快就浸透了，但是假若揉成一团再放到水里，相对浸透工夫就会慢一点，这也就是为什么阿萨姆要泡更长的工夫。

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