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优质蛋白质还要能被消化吸收！

那是不是蛋白质都能被人体完全消化和吸收呢？科学的评分体系告诉我们，通过PDCAAS评分是可以反映，蛋白质的氨基酸组成是否符合人体的需求和消化吸收率，更准确反映蛋白质对人体的营养价值。

PDCAAS（蛋白质消化率校正氨基酸计分）是得到联合国粮农组织和世界卫生组织专家委员会的正式推荐。其满分为1（即100%），即得到的计分为1，就表示该蛋白质是优质蛋白质，极易被人体消化吸收和利用。

从图中我们不难看出，植物蛋白大豆分离蛋白和动物蛋白酪蛋白、鸡蛋的PDCAAS评分为满分1分，远远高于其它食物，属于优质蛋白。